Velouté de champignons.

On continue notre série soupe et velouté. Voici un velouté qui mettra normalement tout le monde d'accord : le velouté de champignon. Vous pouvez le réaliser soit avec des gros champignons de Paris soit des petits selon votre convenance.

Ingrédients (pour 3 à 4 personnes) :

-250 g. de champignon de Paris.

-3 patates de taille moyenne.

-1 oignon.

-2 gousses d'ail.

-1 bouillon de bœuf.

-20 cl de crème liquide.

-poivre, sel et épices selon vos envies.

-eau.

Recette :

Peler les patates et les couper en morceaux puis nettoyer les champignons et les couper. Peler et couper l'oignon , faites de même pour les gousses d'ail.

Mettre un filet d'huile d'olive dans la poêle et ajouter les ingrédients suivants : l'ail, l'oignon, les patates et les champignons.

Faites suer le tout pendant 5 minutes à feu moyen.

Venir compléter le tout avec l'eau , il faut que l'eau dépasse juste au-dessus des ingrédients, y ajouter le bouillon de bœuf.

Laissez environ 25 minutes à feu moyen, y ajouter la crème liquide.

Mixer le tout ensemble.

CC Florane KESSLER.